Choisir son menu de mariage est l'une des décisions les plus importantes de votre organisation. Le service à table offre une expérience gastronomique raffinée et élégante, où chaque invité est servi individuellement à sa place.
Avant de vous lancer dans l'organisation de votre menu, vous vous demandez peut-être s'il s'agit vraiment de la meilleure formule pour votre réception. Découvrez notre comparatif buffet ou service à table pour faire le bon choix.
Pour aller plus loin : Consultez notre guide complet pour choisir le menu parfait pour votre mariage : budget, formules, tendances 2025, accords mets-vins et conseils de traiteurs professionnels.
Découvrez ci-dessous 10 menus inspirants, du plus traditionnel au plus audacieux, avec leurs accords vins et budgets estimés.
Menu 1 : Grande Tradition Française
Service à table classique pour mariage en château ou domaine
Amuse-bouche
- Champagne Blanc de Blancs
- Bouchée feuilletée au foie gras et confit d'oignons
Entrée
Soupe de homard à la bisque Chantilly safranée, brunoise de légumes, croûtons dorés
Accord vin : Chablis Premier Cru ou Sancerre
Plat principal
Tournedos de bœuf Rossini Médaillon de foie gras poêlé, sauce Périgueux, légumes tournés, pommes Anna
Accord vin : Châteauneuf-du-Pape rouge ou Pomerol
Fromage
Époisses affiné servi avec pain aux noix et miel de tilleul
Dessert
Soufflé au Grand Marnier Crème anglaise à la vanille de Madagascar, mignardises assorties
Accord vin : Champagne demi-sec
Budget estimé : 130-160€/personne
Menu 2 : Élégance Marine
Parfait pour un mariage près de la côte ou en bord de mer
Amuse-bouche
- Muscadet Sèvre-et-Maine
- Cuillère de tartare de Saint-Jacques au caviar d'Aquitaine
Entrée
Saumon gravlax maison Blinis de sarrasin, crème fraîche à l'aneth, salade de roquette aux agrumes
Accord vin : Sancerre ou Pouilly-Fumé
Plat principal
Turbot rôti en croûte d'herbes Beurre blanc aux agrumes, légumes de saison, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Accord vin : Chablis Grand Cru ou Chassagne-Montrachet blanc
Dessert
Tarte fine aux fraises Crème pâtissière vanille, coulis de fraises, sorbet basilic
Accord vin : Coteaux du Layon ou Moscato d'Asti
Budget estimé : 95-125€/personne
Menu 3 : Saveurs du Sud-Ouest
Authenticité et générosité du terroir gascon
Amuse-bouche
- Côtes de Gascogne blanc
- Toast de pain de campagne aux rillettes de canard du Périgord
Entrée
Salade de gésiers confits Magret fumé, haricots verts fins, noix du Périgord, vinaigrette à l'huile de noix
Accord vin : Bergerac blanc sec ou Jurançon sec
Plat principal
Confit de canard traditionnel Sauce aux cèpes, cassoulet de Castelnaudary, pommes sarladaises
Accord vin : Cahors ou Madiran
Fromage
Rocamadour fermier accompagné de miel de châtaignier et pain de campagne
Dessert
Croustillant aux pommes Glace vanille bourbon, caramel au beurre salé, tuile dentelle
Accord vin : Pacherenc du Vic-Bilh moelleux
Budget estimé : 75-95€/personne
Menu 4 : Finesse Asiatique
Fusion délicate pour couple moderne et voyageur Budget estimé : 90-115€/personne
Amuse-bouche
- Saké premium ou Riesling d'Alsace
- Ravioli vapeur aux crevettes et citronnelle
Entrée
Salade de bœuf thaï Lamelles de bœuf mariné, légumes croquants, cacahuètes grillées, vinaigrette coriandre-menthe
Accord vin : Gewürztraminer ou Viognier
Plat principal
Saumon laqué miso Riz thaï au lait de coco, légumes sautés au wok, sauce soja sucrée, graines de sésame
Accord vin : Pinot Noir d'Alsace ou Côtes du Rhône blanc
Dessert
Mille-feuille au thé matcha Crème légère au thé vert, framboises fraîches, sorbet litchi-gingembre
Accord vin : Thé matcha ou vin de paille du Jura
Budget estimé : 90-115€/personne
Menu 5 : Méditerranéen Chic
Fraîcheur et soleil de la Provence
Amuse-bouche
- Rosé de Provence
- Panna cotta de chèvre frais, tapenade d'olives noires sur toast
Entrée
Carpaccio de thon rouge Roquette sauvage, copeaux de parmesan, pignons grillés, vinaigrette au citron confit
Accord vin : Blanc de Cassis ou Vermentino de Corse
Plat principal
Carré d'agneau en croûte d'herbes de Provence Ratatouille confite, gratin de courgettes au thym, jus à l'ail doux
Accord vin : Châteauneuf-du-Pape rouge ou Bandol
Fromage
Picodon de la Drôme, lavande cristallisée, pain aux olives
Dessert
Tarte au citron de Menton revisitée Meringue italienne flambée, sablé breton, glace verveine
Accord vin : Muscat de Beaumes-de-Venise
Budget estimé : 85-110€/personne
Menu 6 : Modernité Végétarienne
Gastronomie végétale raffinée et créative
Amuse-bouche
- Champagne bio ou jus de légumes pressés à froid
- Velouté de petits pois à la menthe, chantilly de chèvre
Entrée
Millefeuille d'aubergines grillées Chèvre frais aux herbes, coulis de tomates confites, pesto de basilic, fleurs comestibles
Accord vin : Sancerre rouge ou Côtes du Rhône blanc bio
Plat principal
Risotto aux champignons sauvages Truffe d'été, parmesan 24 mois, huile d'olive première pression, roquette
Accord vin : Chardonnay de Bourgogne ou Côtes du Jura Chardonnay
Fromage
Sélection de fromages de chèvre fermiers, miel d'acacia, pain aux noix
Dessert
Fondant chocolat noir 70% Cœur coulant, glace pistache, tuile aux amandes, fruits rouges
Accord vin : Banyuls ou Porto Tawny
Budget estimé : 80-105€/personne
Menu 7 : Prestige International
Voyage culinaire autour du monde
Amuse-bouche
- Champagne Blanc de Noirs
- Tempura de crevettes, sauce aigre-douce japonaise
Entrée
Foie gras poêlé Chutney mangue-gingembre, pain brioche toasté, fleur de sel de Guérande
Accord vin : Sauternes ou Coteaux du Layon
Plat principal
Filet de veau aux morilles Purée de céleri-rave truffée, légumes primeurs glacés, jus de veau réduit
Accord vin : Hermitage rouge ou Barolo
Préfromage
Granité champagne-pamplemousse rose
Dessert
Sphère chocolat passion Biscuit sablé, mousse fruit de la passion, ganache chocolat, feuille d'or
Accord vin : Champagne rosé ou Moscato Rosa
Budget estimé : 140-170€/personne
Menu 8 : Tradition Bourguignonne
Authenticité et caractère des grands terroirs
Amuse-bouche
- Bourgogne Aligoté
- Gougère au comté, jambon persillé de Bourgogne
Entrée
Escargots de Bourgogne traditionnels Beurre persillé à l'ail et au persil plat, pain grillé artisanal
Accord vin : Chablis ou Meursault
Plat principal
Bœuf bourguignon authentique Mijoté 24h au Pinot Noir, légumes racines, lardons, purée à l'ancienne
Accord vin : Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges
Fromage
Époisses et Chaource, pain aux figues, noix de Grenoble
Dessert
Pain d'épices revisité Mousse au miel de Bourgogne, poire pochée au vin rouge, glace cannelle
Accord vin : Marc de Bourgogne ou Ratafia
Budget estimé : 95-125€/personne
Menu 9 : Raffinement Italien
Dolce vita et saveurs transalpines authentiques
Amuse-bouche
- Prosecco DOCG ou Soave
- Arancini au parmesan, sauce tomate basilic
Entrée
Carpaccio de bœuf à l'italienne Roquette sauvage, copeaux de Parmigiano Reggiano 24 mois, huile d'olive extra vierge, pignons
Accord vin : Chianti Classico ou Vermentino
Plat principal
Osso buco à la milanaise Risotto au safran crémeux, gremolata traditionnelle (citron, ail, persil)
Accord vin : Barolo ou Brunello di Montalcino
Fromage
Burrata di Puglia, tomates confites, basilic frais, pain italien
Dessert
Tiramisu déstructuré Biscuit café, mascarpone vanillé, cacao amer, amaretti
Accord vin : Moscato d'Asti ou Limoncello
Budget estimé : 100-130€/personne
Menu 10 : Excellence Gastronomique
Menu signature pour mariages d'exception
Amuse-bouche
- Champagne Grand Cru
- Huître Gillardeau n°2, gelée champagne-échalote
Entrée
Langoustines bretonnes rôties Caviar Osietra, beurre blanc au champagne, microgreens, tuile de parmesan
Accord vin : Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
Poisson
Saint-Pierre en écailles de pommes de terre Émulsion beurre noisette, légumes oubliés, fleur de sel
Accord vin : Chassagne-Montrachet blanc ou Sancerre
Viande
Pigeon fermier rôti Foie gras poêlé, jus aux truffes noires du Périgord, légumes de saison
Accord vin : Hermitage rouge ou Pomerol
Fromage
Sélection Laurent Dubois : Comté 36 mois, Roquefort Papillon, Crottin de Chavignol
Pré-dessert
Soupe de fruits rouges, chantilly basilic, sorbet champagne
Dessert
Sphère vanille-passion Biscuit amande, crémeux vanille Madagascar, cœur passion, glace bourbon, feuille d'or
Accord vin : Champagne demi-sec ou Banyuls
Mignardises
Chocolats grands crus, macarons Pierre Hermé, fruits déguisés
Budget estimé : 200-280€/personne
Une fois votre menu défini, l'étape cruciale sera de calculer les bonnes quantités de nourriture à prévoir pour éviter le gaspillage tout en satisfaisant vos invités.
En complément du repas assis, un food truck peut intervenir en soirée pour relancer l'ambiance avec des encas gourmands.