
Chaque buffet est pensé pour créer une expérience conviviale tout en respectant les contraintes budgétaires. Le format buffet permet une grande flexibilité pour les allergies et régimes spéciaux, tout en favorisant les échanges entre invités.
Avant de vous lancer dans l'organisation de votre buffet, vous vous demandez peut-être s'il s'agit vraiment de la meilleure formule pour votre réception. Découvrez notre comparatif buffet ou service à table pour faire le bon choix. Pour plus de conseils sur votre mariage, explorez notre section dédiée.
Conseil pratique : Ces concepts nécessitent un traiteur expérimenté. Découvrez comment bien choisir votre traiteuret consultez notre guide complet pour choisir le menu de votre mariage."
Buffet 1 : Terroir Français Généreux
Convivialité et authenticité pour un mariage champêtre
Budget estimé : 45-65€/personne
Station Charcuterie-Fromages
- Plateau de charcuteries artisanales : jambon de Bayonne, saucisson sec, rillettes du Mans
- Sélection de fromages français : camembert, roquefort, chèvre cendré, comté 18 mois
- Pains variés : baguette tradition, pain de campagne, pain aux noix
- Cornichons, olives, confitures maison
Buffet Chaud
- Coq au vin de Bourgogne, légumes fondants
- Gratin dauphinois traditionnel
- Ratatouille provençale
- Haricots verts aux amandes
Buffet Froid
- Terrine de campagne aux herbes
- Salade composée aux gésiers confits
- Taboulé aux herbes fraîches
- Tomates mozzarella basilic
Station Desserts
- Tarte aux pommes de grand-mère
- Clafoutis aux cerises
- Plateau de fruits de saison
- Café gourmand avec mignardises
Boissons
- Vin rouge et blanc de pays
- Bière artisanale locale
- Jus de fruits, sodas, eaux
Buffet 2 : Méditerranéen Ensoleillé
Fraîcheur estivale et saveurs du sud
Budget estimé : 55-75€/personne
Station Antipasti
- Planches d'antipasti : bresaola, coppa, mortadelle
- Fromages italiens : mozzarella di bufala, parmesan, gorgonzola
- Légumes grillés marinés à l'huile d'olive
- Tapenade, houmous, tzatziki avec pita et focaccia
Buffet Chaud
- Paella valencienne aux fruits de mer et poulet
- Lasagnes aux légumes du soleil
- Moussaka grecque authentique
- Courgettes farcies à la provençale
Buffet Froid
- Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan
- Salade grecque traditionnelle
- Gaspacho andalou
- Plateau de fruits de mer : gambas, bulots, crevettes
Station Desserts
- Tiramisu italien
- Baklava grec au miel
- Salade de fruits exotiques
- Sorbets artisanaux
Boissons
- Rosé de Provence, sangria
- Prosecco italien
- Jus de fruits frais pressés
Buffet 3 : Fusion World Food
Tour du monde culinaire moderne
Budget estimé : 65-85€/personne
Station Asiatique
- Sushis et makis variés
- Pad thaï aux crevettes
- Nems vietnamiens, sauce nuoc-mâm
- Salade de bœuf thaï
Station Mexicaine
- Tacos au poulet et bœuf
- Guacamole maison, salsa verde
- Fajitas végétariennes
- Chili con carne
Station Méditerranéenne
- Mezze libanais complet
- Tajine d'agneau aux pruneaux
- Couscous aux légumes
- Falafels sauce tahini
Buffet Chaud Central
- Wok de légumes sautés
- Curry de poulet au lait de coco
- Riz basmati, riz cantonnais
Station Desserts
- Mochi glacés
- Churros sauce chocolat
- Loukoums variés
- Fruits exotiques flambés
Boissons
- Cocktails sans alcool ethniques
- Bières du monde
- Thés et infusions
Buffet 4 : Élégance Moderne
Buffet raffiné pour réception chic
Budget estimé : 75-95€/personne
Station Fruits de Mer
- Bar à huîtres avec écailler
- Plateau de crustacés : langoustines, tourteau, bulots
- Saumon fumé, blinis, crème fraîche
- Tartare de saint-jacques
Buffet Chaud Premium
- Carré d'agneau aux herbes, jus au thym
- Filet de saumon, sauce hollandaise
- Risotto aux champignons et truffe
- Légumes de saison glacés
Buffet Froid Gastronomique
- Foie gras mi-cuit, pain brioché
- Millefeuille de légumes au chèvre frais
- Salade de homard à l'avocat
- Verrines gourmandes variées
Station Fromages Premium
- Sélection de grands fromages affinés
- Comté 36 mois, roquefort Papillon
- Accompagnements : miel, confits, fruits secs
Station Desserts Signature
- Pièces pâtissières individuelles
- Macarons Pierre Hermé
- Verrines dessert
- Mignardises chocolat
Boissons
- Champagne et crémants
- Vins de propriété
- Cocktails signature
Buffet 5 : Brunch Festif
Pour un mariage matinal ou lendemain de fête
Budget estimé : 40-55€/personne
Station Viennoiseries
- Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins
- Muffins variés : myrtilles, chocolat, citron
- Brioche dorée, pain perdu
- Confitures artisanales, miel, beurre
Station Salée
- Œufs Benedict, œufs brouillés aux fines herbes
- Bacon croustillant, saucisses de Toulouse
- Saumon fumé, cream cheese, bagels
- Avocado toast, tomates cerises
Buffet Froid Brunch
- Granola maison, yaourts grecs
- Salade de fruits frais de saison
- Plateau de fromages doux
- Charcuteries fines
Station Chaude Créative
- Pancakes américains, sirop d'érable
- French toast à la cannelle
- Mini quiches lorraines
- Croque-monsieur revisités
Station Boissons
- Café, thé, chocolat chaud
- Jus d'orange pressé, smoothies
- Mimosas (champagne-orange)
- Bloody Mary pour les courageux
Station Desserts
- Donuts glacés colorés
- Gaufres liégeoises
- Fruits rouges, chantilly
- Mini viennoiseries sucrées
Une fois votre concept de buffet défini, l'étape cruciale sera de consulter notre guide sur les quantités de nourriture à prévoir pour un mariage pour éviter le gaspillage tout en satisfaisant vos invités.
Pour aller plus loin dans votre organisation et découvrir tous nos conseils pratiques sur la restauration événementielle, consultez notre section Traiteurs & Restauration. Retrouvez également tous nos guides pour organiser votre mariage de rêve.